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雞蛋的形成包括蛋白、蛋殼膜、蛋殼以及氣孔、蛋殼顏色和殼膠膜的形成。從卵子排出、蛋的形成、到產(chǎn)出體外所需要的時(shí)間，就是卵黃經(jīng)過(guò)輸卵管的時(shí)間，就是雞蛋的形成過(guò)程。

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如果把一個(gè)雞蛋剖開(kāi)進(jìn)行觀(guān)察，由外到內依次分為四層：蛋殼、蛋殼膜、蛋白和蛋黃。

那么雞蛋是如何形成的呢？蛋黃是在卵巢上形成的，蛋的其他部分是在輸卵管的不同部位形成的。

雞蛋有了，就得產(chǎn)出來(lái)吧？一般來(lái)說(shuō)雞的產(chǎn)蛋時(shí)間都集中在上午9～12點(diǎn)，12點(diǎn)之前所產(chǎn)雞蛋占當天產(chǎn)蛋總量的85%以上。

產(chǎn)蛋其中還包括畸形蛋和異物蛋。

畸形蛋包括蛋形過(guò)圓、過(guò)長(cháng)、腰箍、帶尾等,異物蛋則主要指蛋內有異物如血斑蛋、肉斑蛋、寄生蟲(chóng)蛋、蛋包蛋等。此外,還有蛋殼粗糙、過(guò)薄,蛋重過(guò)大,過(guò)小等。這樣的蛋是不能作為種蛋使用的。如果種禽所產(chǎn)蛋中畸形或異物蛋比率偏高則會(huì )明顯影響其繁殖效率。

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